بان كيك جبنة فيتا والغواكامولي

طريقة التحضير

• • حضّري البان كيك عن طريق خلط الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، والفلفل.
  • في وعاء منفصل، اخفقي الحليب، والبيض، وزيت الزيتون، والخل، والسكر معًا. اتركي الخليط ليرتاح لمدة 5 دقائق، ثم امزجيه مع المكونات الجافة. اخلطي المكونات معًا بخفة لتتأكدي من حفاظ البان كيك على قوامه الرقيق.
  • أضيفي السبانخ، والبصل الأخضر، ومكعبات جبنة الفيتا الفاخرة من بوك، ثم قلّبي حتى تمتزج المكونات.
  • سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اسكبي نحو ¼ كوب من خليط البان كيك في المقلاة. عندما ترين فقاعات تتشكل على سطح البان كيك وتبدأ الحواف بالجفاف قليلاً، اقلبيها على الجانب الآخر. أطهيها لمدة 30 ثانية، ثم انقليها إلى طبق. أعيدي الخطوات نفسها مع ما تبقى من خليط البان كيك. تكفي هذه الوصفة لتحضير ما بين 8 إلى 9 حبات بان كيك.
  • لتحضير الجواكامولي، اهرسي الأفوكادو باستخدام الشوكة. أضيفي عصير الليمون الحامض، ورقائق الفلفل الحار، والطماطم، والثوم، والكزبرة. رشّي الملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا، واتركيها جانبًا.
  • للتقديم، ضعي حبة بان كيك في طبق. ادهني عليها ملعقة صغيرة من جبنة الكريم المطبوخة القابلة للدهن من بوك، ثم ادهني طبقة أخرى من الجواكامولي، تليها حبة بان كيك أخرى.
  • أضيفي ملعقة من الجواكامولي في الأعلى وبعض مكعبات جبنة فيتا الفاخرة من بوك. وقدّمي الطبق.